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曾庆伟谈吃:襄阳,汤浓味重牛杂面_健康频道_东方资讯

原标题:曾庆伟谈吃:襄阳,汤浓味重牛杂面

曾庆伟谈吃

襄阳,

汤浓味重牛杂面

作者:曾庆伟

大概是去年年底,在离我工作单位不远的汉口建设大道与妙墩路交界处,新开了一家襄阳牛杂面馆。清明节放假期间,有朋友趁我空有闲暇,便约我喝茶聊天。聊到饭点,我提议到襄阳牛杂面馆吃襄阳牛杂面,喝一碗襄阳黄酒。

进了面馆,我们分别点了牛杂面、牛肉面、牛肉牛杂双拼面,每人点了一碗黄酒,在摆放佐料的台前,拈了大葱、香菜,淋了辣子油。然后,吃一大口面,喝一大口汤,喝一口微甜的黄酒,搛起筋道透味的牛肉、牛杂在嘴里咀嚼,……哦,一种久违的襄阳牛杂面的特有味道,我今天重温了。

专门经营襄阳牛杂面的馆子在武汉不算多见,襄阳牛杂面于我却不陌生,我知道它的大名且品尝到它的味道,其时久矣。

20年前,我在新闻媒体单位供职时,一年之中总要去襄阳(当时叫襄樊)市公干几次,一去就是三五天。

在私下里说,我乐意往襄阳跑,当然包含有惦记吃那一碗“老襄阳”人见人爱的过早尤物??牛杂面的意思在内。所以,每每到达襄阳次日的早餐,我不愿吃住宿酒店提供的稀饭馒头,而是在襄阳当地朋友带领下,去坐落在樊城区汉江北岸一桥桥头西侧的友谊街,吃一碗汤浓味重的牛杂面,喝一碗乳黄微甜的黄酒。

现在已成为襄阳小吃标志性品种的襄阳牛杂面,其实诞生至今不过30余年,其发韧之地,就在襄阳市樊城区的友谊街。

认真研究起来,襄阳牛杂面能够诞生于友谊街虽然事出偶然,却有必然原因,其发展过程与武汉卤鸭脖在汉口精武路诞生、发展的路径如出一辙。

友谊街是一条襄阳回族居民相对集中的街道,长约800米,街道的中段有一座建于明朝初期的清真寺。以清真寺为中心,整条街上集中了牛羊肉加工经营户和清真食品经营户100多家,是襄阳著名的回族社区清真牛羊肉经营一条街。